Käse: Österreichs heimische Tradition zwischen Handwerkskunst und globaler Nachfrage
Österreichs Käseproduktion ist tief in die Kultur verwurzelt – von den steilen Hängen der Alpen bis zu den fruchtigen Weiden der Steiermark. Während der Bergkäse aus den Hohen Tauern seit Jahrhunderten exportiert wird, bleibt der heimische Käse ein Symbol für handwerkliche Präzision und regionale Identität. Die Branche steht vor der Herausforderung, diese Tradition mit den […]


